ALDHINA
YULIARDANI
20214734
1EB31
Bisnis Angkringan Modal Kecil Untung Besar
Bab I
Pendahuluan
1.1 Latar Belakang
Fenomena bisnis makanan dan minuman
sudah sangat menjamur di seluruh pelosok Indonesia. Bisnis makanan dan minuman
menjadi alternative pilihan bisnis bagi para wirausaha pemula maupun mereka
yang sudah lama bergelut dalam bidang wirausaha. Apakah anda ingin membuka
bisnis dengan modal kecil? Bisnis Angkringan adalah salah satu solusinya.
Bisnis Angkringan dikenal sebagai salah satu bisnis modal kecil yang mempunyai
peluang cukup bagus. Warung angkringan merupakan konsep dari bisnis kuliner
dengan nuansa yang pada awal mulanya dibuat untuk membidik para mahasiswa yang
sedang merantau untuk kuliah agar lebih hemat lagi, serta para buruh pabrik
dengan upah yang minimum. Namun, kini bisnis angkringan selain menjadi tempat
makan yang irit juga cocok sekali untuk dijadikan sebagai tempat nongkrong
(hang out) dan jajanan wisata kuliner pada malam hari.
Warung angkringan banyak kita temukan di
sekitar wilayah Yogjakarta karena memang warung angkringan identik berasal dari
kota Yogjakarta. Di setiap sudut Jogja, depan kampus, di pinggir-pinggir jalan,
alun-alun, dekat dengan stasiun, bahkan samping bandara pun pasti akan melihat
warung angkringan. Tempatnya yang cukup sederhana serta penyajian menu yang
khas menjadi alasan bagi para pelanggan untuk singgah kembali berkuliner di
warung angkringan. Meskipun bisnis angkringan ini cukup sederhana dan termasuk
ke dalam bisnis modal kecil, namun bisnis ini bisa meraup keuntungan yang cukup
besar dan tentunya sangat menjanjikan.
1.2 Rumusan Masalah
1.
Apa
saja bisnis usaha kuliner yang dapat dikembangkan?
2.
Bagaimana
cara pengelolaannya?
1.3 Tujuan Masalah
1.
Untuk
mengetahui banyak sekali usaha-usaha kuliner yang dapat dikembangkan, dan hanya
perlu dengan modal yang tidak banyak.
2.
Untuk
mengetahui bagaimana cara pengelolaan bisnis kuliner agar berkembang.
Bab II
Pembahasan
Dalam sebuah usaha atau bisnis memang
usaha makanan dan minuman masih menjadi 3 besar bidang bisnis yang paling
banyak diminati oleh para pengusaha, selain itu juga ada bisnis sandang
(pakaian) dan bisnis papan (property). Banyak sekali pengusaha bisnis makanan
yang mengusung berbagai konsep usahanya agar menarik minat pembeli atau
konsumen. Konsep-konsep tersebut mulai dari makanan western, makanan
kedaerahan, makanan berat, makanan ringan, konsep indoor atau cafe atau resto
maupun konsep pinggiran, lesehan atau biasa dikenal dengan istilah koboian.
Pilihan konsep itu sendiri tentu saja sangat menambah pilihan dan variasi
kuliner di Indonesia, dan tidak bisa di pungkiri bahwa berbagai konsep bisnis
makanan ini menjadi daya tarik sendiri bagi para pengusaha baik pengusaha
besar, menengah, maupun pengusaha kecil-kecilan. Daya tarik bisnis kuliner atau
bisnis makanan kini mulai dilirik oleh para pengusaha kuliner, tidak terkecuali
kuliner angkringan nasi kucing yang berasal dari daerah Yogjakarta. Usaha yang
dilakukan mulai dari yang membuka warung angkringannya sendiri ataupun mereka
yang menyajikannya dengan konsep kemitraan, waralaba, atau biasa juga disebut
Franchise.
Bisnis kuliner adalah salah satu
jenis usaha yang tidak akan ada matinya, karena makanan merupakan kebutuhan
pokok bagi manusia dan selalu akan dicari. Usaha kuliner itu sendiri bukan
hanya menjual nasi kucing saja, masih sangat banyak jenisnya mulai dari usaha
menjual makanan pokok hingga camilan-camilan, usaha kuliner menjual makanan
dalam negri hingga makanan luar negri, dan lain sebagainya. Intinya bisnis
kuliner merupakan usaha yang memiliki potensi yang sangat menjanjikan bila
dijalankan dengan baik. Salah satu usaha makanan yang cukup unik adalah bisnis
Franchise “Angkringan Nasi Kucing 78”. Kalau kalian yang belum tau angkringan
itu apa, angkringan adalah warung makan sederhana yang biasa letaknya di
pinggir-pinggir jalan yang banyak di kunjungi oleh muda-mudi dan orang dewasa atau
berbagai kalangan di kota Yogjakarta. Menu makanan utama yang biasa dikenal
dari warung tersebut adalah nasi kucingnya, selain itu juga ada berbagai macam
jenis sate (sete hati, sate usus, sate keong, sate kulit, sate cakar ayam,
dll), gorengan (tahu, tempe, bakwan, mendoan, pisang goreng, tape goreng, dll),
ada juga berbagai jenis minumannya yaitu wedang jahe, susu, teh hangat, jeruk
hangat, es teh manis, kopi hitam, kopi jos, wedang sekoteng, dll. Harga jual
yang diberikan kepada pelanggan juga cukup relatif murah dan terjangkau, itu
sebabnya banyak sekali orang-orang yang makan di tempat seperti ini.
Warung angkringan kini sudah dapat
kita temukan di berbagai kota lain di Indonesia bukan hanya di Jogja saja,
misalnya di kota Bekasi, Bandung, Tangerang, Majalengka, Jakarta, dan kota-kota
lainnya. Usaha waralaba kuliner angkringan ini dapat dijalankan sendiri dengan
modal yang relatif murah, atau juga bisa melalui franchise dengan bermitra
dengan sebuah perusahaan yang bernama “Angkringan Nasi Kucing 78”. Perusahaan
ini menawarkan berbagai paket kemitraan dengan harga yang relatif murah.
Berbagai paket kemitraan tersebut adalah:
1.
Paket
Super dengan biaya kemitraan Rp 7.500.000
2.
Paket
A dengan biaya kemitraan Rp 6.000.000
3.
Paket
B dengan biaya kemitraan Rp 3.500.000
4.
Paket
“Resep+Management” dengan biaya kemitraan Rp 1.250.000
Tentunya
masing-masing paket tersebut sudah memiliki fasilitas dan layanan yang
berbeda-beda. Biaya tersebut sudah termasuk untuk pengadaan perlengkapan usaha
angkringan, hak pakai nama Angkringan Nasi Kucing 78, biaya konsultasi, dan
lainnya.
Ada beberapa
kekurangan dan kelebihan apabila kita menjalankan usaha angkringan tersebut
secara sendiri atau franchise, yaitu:
·
Membuka
angkringan nasi kucing sendiri:
Ø Kelebihannya :
- Biaya
lebih murah, perlengkapan yang digunakan bisa apa yang ada, gerobak yang
digunakan bisa dengan gerobak bekas yang kemudian di desain menjadi seperti
gerobak nasi kucing pada umumnya.
- Dapat
merombak tempat sesuai dengan keinginan sendiri, misalnya apabila memiliki
teman para raider dapat dijadikan angkringan nasi kucing yang identik dengan
klub motor.
- Tidak
harus memberikan fee royalty (biasanya sebagian franchisor angkringan dikenakan
fee royalty bulanan maupun tahunan), jadi semua income atau omzet full menjadi
hak milik sendiri.
Ø Kekurangannya :
- Terkadang antara persiapan mental bisnis dan
persiapan fisiknya lebih kuat persiapan fisiknya, sehingga apabila ada
permasalahan dalam mengelola usahanya akan mengalami kendala susah untuk
bangkit. Karena buka usaha angkringan nasi kucing itu mudah, tapi dalam menjaga
dan mengelola kestabilan usahanya itu tidak mudah.
- Terkadang
dalam mengelola bisnis angkringan nasi kucingnya tidak menerapkan SOP yang
tepat, sehingga angkringannya terkesan hanya ala kadarnya saja.
- Tidak mempunyai banyak rekan atau mentor untuk
selalu menjaga atau mengontrol kestabilan usahanya.
·
Membuka
angkringan nasi kucing dengan Franchisor:
Ø Kelebihannya :
- Akan mendapatkan bimbingan usaha, mulai dari tahap
awal berjualan sampai dengan berjalan dan majunya usaha tersebut.
- Akan mendapatkan SOP tata kelola usaha yang baik dan
lebih produktif untuk mendapatkan omzet penjualan.
- Akan mendapatkan SOP mengenai menu-menu yang akan
disediakan, cara mengolahnya agar sehat dan lebih higenis sehingga akan layak
untuk dijualkan.
- Akan mendapatkan supporting promosi, baik promosi
melalui media online maupun media promosi offline.
- Akan mendapatkan berbagai perlengkapan mulai dari
gerobak, perabotan-perabotan untuk jualan, media promosi yang semuanya baru,
dan lain sebagainya.
Ø Kekurangannya :
- Biaya lebih mahal dibandingkan
membuka usaha sendiri.
- Harus mengikuti arahan-arahan dari
franchisor.
- Terkadang ada franchisor yang
mewajibkan mitranya untuk bayar fee royalty.
- Harus menggunakan nama brand utama
dari franchisornya.
- Terkadang ada franchisor yang tidak boleh
menampilkan menu lain selain menu dasar dari franchisornya.
Selain itu
juga hal yang harus diperhatikan sebelum memulai bisnis ini adalah:
Ø Menentukan target pasar
Dalam berbisnis hal yang pertama diperhatikan adalah
menentukan target pasar yang akan dituju. Apakah target tersebut sesuai dengan
sasarannya, jika target tersebut tidak sesuai dengan sasarannya bisnis ini
tidak akan berjalan lama.
Ø Pemilihan lokasi usaha
Yang tidak kalah pentingnya juga pemilihan untuk
lokasinya. Karena pemilihan tempat yang strategis dan diketahui banyak orang
maka usaha yang dijalankan akan berjalan secara maksimal dan mendatangkan
banyak pelanggan dengan mudah.
Ø Memperhatikan infrastruktur
Dalam menjalankan bisnis angkringan perlu diperhatikan
infrastruktur tentang air dan akses listrik yang mudah didapatkan, karena
sebagai penunjang kebutuhan bisnis angkringan.
Ø Mencari tenaga kerja atau karyawan
Dalam mencari karyawan untuk membantu menjalankan bisnisnya,
pilihlah orang yang ramah dan supel agar mampu memberika pelayanan yang baik
dan memuaskan. Pelanggan pun akan merasa senang dan nyaman pada saat
berkuliner.
Ø Fasilitas pendukung
Jika memiliki modal usaha yang lebih maka tidak ada
salahnya jika menambahkan fasilitas seperti Wifi. Dengan adanya fasilitas Wifi
akan lebih menarik pelanggan supaya berlama-lama di tempat itu, karena internet
sekarang telah menjadi salah satu kebutuhan utama bagi banyak orang.
Bab III
Penutup
Usaha angkringan nasi kucing tidak memerlukan
investasi atau modal yang besar, sehingga mayoritas masyarakat bisa memulai
usaha ini. Lokasinya pun hanya memerlukan tempat di pinggir jalan atau emperan
ruko, biasanya usaha ini buka sampai larut malam bahkan dini hari. Bisnis ini juga
mengedepankan keramah tamahan, kebersaman, tidak memandang golongan, suku,
agama, maupun ras antara pembeli. Selain itu angkringan nasi kucing juga
menjadi tempat berkumpulnya para intelektual, para pegawai, para mahasiswa,
bahkan sampai tukang becak pun ada ditempat itu. Berbagai informasi dan
pengetahuan bahkan teman barupun bisa kita dapatkan ketika kita makan dan nongkrong
di angkringan nasi kucing. Tidak dipungkiri bahwa sebagian warga kota besar di
Indonesia berasal dari komunitas suku Jawa, sehingga memudahkan usaha
angkringan nasi kucing untuk diterima di kalangan masyarakat umum. Sajian
makanan dan minuman yang disajikan juga halal dan disukai dikalangan muda
sampai tua.
Nah sudah jelas kan bahwa bisnis modal kecil yang
mendatangkan keuntungan jutaan ini memang sudah banyak dilakukan di beberapa
daerah seluruh Indonesia. Selain fleksibel, bisnis ini juga mempunyai ciri khas
tersendiri dalam menyajikan menunya maupun desain tempatnya yang sederhana,
resiko kerugiannya pun dapat disiasati dengan berbagai teknik promosi, keramah
tamahan penjual dan pembeli, serta kualitas dan keanekaragaman makanan dan
minumannya yang harus selalu ditingkatkan. Jika anda tertarik memulai bisnis
ini, maka cobalah!
Daftar Pustaka
Tidak ada komentar:
Posting Komentar